潮汕美食：古瀛堂特产店的芝麻酥片，中秋必备

中秋节的特色食品有很多，而很多特色食品中都少不了两种食材：麦芽糖和芝麻。潮汕可以说是一个不放过芝麻的地方，很多美食都是以芝麻来调味的。

白芝麻香气浓郁，潮汕人已经不满足于只用它作为调味品，但直接吃味道又太单调，于是就把它和麦芽糖结合在一起，做成一整块的芝麻酥，每一块都切得整齐干净，放入口中，满满的芝麻香气伴随着麦芽糖的甜味席卷你的味蕾~

白芝麻片的做法看似简单，只有芝麻和麦芽糖两种材料，但其实制作过程很有讲究。所用的锅需要厚度适中，锅太厚加热太慢，锅太薄容易把芝麻糊掉。制作时火候也很重要，这样芝麻片才酥脆可口。制作白芝麻片，先将芝麻炒至微黄备用，倒入适量油和麦芽糖搅拌至糖溶化，再倒入白芝麻大力搅拌。然后趁热倒入铁盘中，盖上一层保鲜膜用擀面杖擀得尽量薄，再切成大小合适的长方形。

白芝麻片体积小，便于携带，工作劳累时，可以拿出一片补充能量，与朋友闲聊时，也可以当做零食，享受闲暇时光。作为具有潮汕地方特色的美食，是走亲访友时必不可少的伴手礼之一。

每天都会分享好吃的，如果喜欢我的分享，就关注“五味食堂”，如果大家对美食有什么不同的见解和看法，也欢迎留言分享交流~