长沙美食“三大排队王”国庆期间排队9万桌

长沙美食“三大排队王”的火爆已经从线下蔓延到线上，并从长沙蔓延到全国。 来自世界各地的游客来长沙的一个重要组成部分就是在这里“排队打卡”，这反过来又刺激了当地餐饮业的整体复苏。 。

湖南省商务厅数据显示，国庆中秋期间，婚宴、家庭团聚、特色餐饮、农家乐成为节日餐饮市场的主旋律。 10月1日至7日，全省监测的71家餐饮企业营业收入同比增长2.6%。 其中，长沙文和友、翠岩炒黄牛肉、天宝兄弟、梦中烧烤、57度香等热门网红餐厅销售额同比增幅均超过10%。

文和友已经注册了三万多个账号，吹燕一直排队到凌晨开门。

今年黄金周期间，位于长沙海信广场的超级文和友再次刷新了国内餐饮行业排队新纪录：最高排队人数突破万人次，总接听电话超过3万个。 微博上，有网友贴出了具体的排队信息：他面前有2816张桌子。 按每桌20分钟、一次5桌计算，他要排队等候180多个小时。 不少网友评论：“国庆过后，他可能连行程都安排不了”。

长沙人气网红奶茶店茶颜悦色，频频刷微博、朋友圈。 在五一广场等热门商圈，虽然几乎每隔50米就有一家，但每家店都排起了长队。 不少网友表示，一次至少要排队一个小时才能多买几杯，所以“一天喝8杯”已经不是什么新鲜事了。

对于被誉为“湘菜排队王”的吹燕炒黄牛肉来说，国庆假期期间22家门店客流均实现突破。 每家门店均达到开业以来客流量最高的水平。 国庆期间，餐桌数量高达9万张。 步行街的黄兴铜像店和坡子街店，11:00一开门就排起了长队，一直持续到凌晨24:00。 排队持续了12个小时。 煮烟负责人告诉新京报记者，她经常在微信朋友圈看到有人发帖称，“我在晚饭时间排队买煮烟，吃完基本就成了夜宵。” 招牌炒黄牛肉平均每天销量约8000份。 皮蛋辣椒茄子、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、茶油炸鸡等经典菜品的点单率也持续提升。

“网红长沙”吸引全国粉丝排队打卡

今年7月发布的《中国潮流经济·2020网红城市百强》显示，长沙“网红指数”排名第8位。 这个黄金周期间，不少来长沙旅游的游客都充满了“打卡网红景点”的热情。 “去长沙旅游，最常见的就是排队。”

在超级文和友，除了吃传统的长沙美食外，还可以“穿越”回20世纪80年代的长沙，体验火热友善的城市生活。 “美食+体验”成为超级文和友独特的“必杀技”。 除了美味之外，茶颜悦色还抓住了“国潮”的潮流，让奶茶乘上了“国潮”的翅膀，将中国茶、国潮、文化创意和人们的社会需求融为一体。

与温和友和茶的怡人外观相比，吹燕的经典湘菜更多了“勤劳、耐心、霸气”的湖南性格。 随着近年来湘菜越来越受到全国食客的喜爱，炒菜烟不仅风靡长沙，也闻名全国。

吹燕负责人表示，据统计，国庆期间，位于五一商圈等热门商圈的门店接待了大量外地游客。 很多人是冲着名气慕名而来的，占了客流量的60%以上。 其余门店本地吹燕粉丝较多，占比80%以上。 另外，在这个假期期间，很多长沙人也会在自己熟悉的厨房里安排家庭聚会和宴会，所以黄金周之前，各卖场的包间就已经被订满了。

“名人风范”让湘菜“走红”

对于网红之城长沙来说，餐饮品牌“出圈”并不是什么新鲜事。 10月2日晚湖南卫视播出的《中餐厅第四季》第10集中，熏炒黄牛肉一出场就爆红。 杨超越主动向厨师林书伟“邀请自己”，表示想学做。 盘子。 此前，油烟炒黄牛肉曾在《天天向上》、《向往的生活》、《我的男孩》、《王牌对王牌》、《中餐厅4》等综艺节目中亮相。等，成为每个来长沙必吃的“明星”。 同时，它也被众多导游推荐为国庆长沙必去的旅游景点之一，受欢迎程度正在追赶橘子洲、橘子洲等知名旅游景点。岳麓山。

《2019中国餐饮报告》显示，长沙餐饮品类消费排行榜中，湘菜以24.8%的份额卫冕，成为餐饮最赚钱的品类。 在全国范围内，湘菜也取得了骄人的成绩。 北京、上海、广州、深圳四个一线城市有6000多家湘菜企业。

湖南省湘菜产业促进会秘书长谢杰在接受媒体采访时表示，网红城市有网红美食，包括小龙虾排队王文和友、奶茶排队王茶颜夜色、湘菜排队王等。垂烟。 这三者已经被大家称为长沙美食的“排队三王”。 湖南省湘菜产业促进会会长肖志军认为，湘菜是湖南“走出去”的名片，也是湖南人引以为豪的文化。 经典湘菜对年轻人有着巨大的吸引力。

商务部最新数据显示，10月1日至8日，全国重点零售和餐饮企业销售额约1.6万亿元，日均销售额比去年国庆黄金周增长4.9%。 10月1日至7日，湖南省监测的71家餐饮企业营业收入同比增长2.6%。其中，长沙文和友、吹燕炒黄牛肉等热门网红餐厅销售额均增长同比增长10%以上。

业内人士认为，无论是长沙的三大美食队列，还是日益火爆的湘菜，都带动了后疫情时代全国餐饮业的复苏和繁荣。

新京报记者 王平

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编辑王琳、校对李世慧