臻味南洋茶餐厅（翠湖店）：南洋海南鸡饭，浓郁热烈的夏日美味
真味南洋茶餐厅(翠湖店)
Fresh Restaurant | 翠湖南路
奥克付费试吃的第865家餐厅和第506家通过评级的餐厅
看上去一切都在变好。
口罩禁令已经解除很久了，今天却突然有这种感觉。骑着自行车上坡，风把我的衬衫吹得蓬蓬的，树影在即将冒出蒸汽的路上斑驳摇曳。
我迷迷糊糊，睡眼惺忪，在翠湖边转悠着，终于，太阳渐渐落山，天色渐暗，但还没黑，我便走进一家南洋小馆。
南洋菜一向美味，浓郁温润，很适合夏天。比如我点的南洋海南鸡饭，名字就很难听，但只要想家，南洋人总有自己的吃法。
金黄鲜嫩的鸡肉，姜蒜酱和特制的辣椒酱，油亮的米饭，鲜美的汤底，配上青菜和葱花，一盘东南亚风味的海南鸡饭就做好了。
酥脆的鸡底铺着一层薄薄的盐酱，单吃就已经非常咸香嫩滑了。配上灵魂姜蒜酱和酸甜微辣的辣椒酱，口感更是丰富。越是细细咀嚼，味蕾就越被填满。
鱼皮饺子汤是潮汕的经典美食，将新鲜海鱼的皮和骨分开，将鱼肉刮成肉末，去除鱼刺，最后经过反复捶打，使其自然产生胶质，便得到了这一块晶莹剔透的饺子皮。
饺子皮嚼劲十足有韧性，里面的猪肉糊也是经过反复捣碎，同样鲜甜爽滑。皮和馅一起咀嚼，整体口感酥脆嫩滑，喝上一口汤很鲜。
炒粿条是我一直想吃的一道菜，在广州的酒楼没吃过，在南洋酒家吃过，潮汕的炒粿条的确是世界级的。
米粉软糯，鸡蛋粒软嫩，虾鱼豆腐嚼劲十足，豆芽脆嫩多汁。喜欢重口味的可以沾点马来西亚参巴酱，微辣鲜爽，口感醇厚。
肉骨茶是每次去南洋餐馆必点的一道菜。据说它是由马来西亚的福建华侨首创的。经过几番演变，肉骨茶如今分为两大流派：马来西亚的肉骨茶是福建流派，新加坡的肉骨茶则是潮州流派。
茶汤色泽深浓，肉骨嫩滑，吸收了足够汤汁的炸豆腐迅速膨胀，吐出咸鲜的泡沫。
肉骨茶最好吃的肉是排骨，均匀地裹着瘦肉，这里的肉太瘦了，吃起来感觉有点干涩油腻，幸好有配菜酱油红椒，蘸着吃可以再吃5块。
蘸着酥脆的油条吃也很好吃，扔几根进去，让油条彻底“洗澡”一下，再拿出来，入口即化，软嫩多汁。
吃几串，腌制好的牛肉块串起来，用合适的火候烤制，再涂上一层厚厚的沙爹酱，棕红色的牛肉串，肉质细腻，香辣可口，咸香可口，十分开胃。
南方人的餐桌上总少不了绿色的蔬菜，菜心清爽微甜，表面抹上蒜泥，更增添一丝脆香。
娘惹饼一上桌，南洋酒家的寻味之旅就基本结束了，就是电视剧《小娘惹》里看到的五彩斑斓的娘惹饼。
兰花蛋糕以蝶豆花染色，呈现出美丽的蓝紫色，上面的咖椰酱是由椰奶、香兰叶、鸡蛋和糖调成的，口感香甜，奶香味十足。
大兰糕色泽雪白，带有椰奶的香气，色泽深沉，带有翠绿和一点甜味，相较于软糯的兰花糕，大兰糕的口感更加有弹性和嚼劲。
爆裂椰球表面布满细密的椰丝，拉开一看，就有“火山糖浆”喷涌而出，颜色虽然偏深，但口感并不会过甜。
今天感觉一切都变好了，店里阿姨安静地吃着海南鸡饭，青年男女们聊着新鲜话题，一家三口，孩子打着哈欠，父母在旁边喋喋不休，都让我感觉生活此刻很美好。
本来已经很饱了，但看到其他桌点的是马来西亚ABC冰，还是心动了，下次一定要带朋友来试试！
北辰| 特西
公园 1903 | 镇西春椒
