NC情报局探访“制茶司”门店：中药元素依旧是标配

编辑|薛翔

2月28日，老字号同仁堂在杭州滨江区中盈国际开设首家茶饮店“止茶寺”（以下简称“止茶寺”），主​​打“东方本草哲学，天然养生茶” 。 这是同仁堂继进入咖啡赛道后，第二次进军饮料领域。 毫不奇怪，中药元素仍然是“茶人”的标准。

今天，《北卡罗来纳情报局》探访了这家“泡茶”店。

01 现泡茶+零售产品

“泡茶”店位于中盈国际一楼，商场外，红烧鸡饭品牌山当家连锁店对面。 在1984年推出的蜜雪冰城、黑龙堂、一点点、养枝甘露等茶叶品牌的包围下，可见第一家“制茶公司”的竞争相当大。

走近一看，绿色的店名标识就在“制茶事业部”门前，与店内红色字体的“北京同仁堂”标识形成鲜明对比。

总体而言，“泡茶部”占地面积约80平方米。 入口左侧是泡茶区，右侧是同仁堂的零售产品，包括枸杞、党参、菊花、雪梨膏、同仁堂陈皮茶等。休闲区设有4张小圆桌和固定座位区，可容纳约6-8人。 座位对面依然是零售产品展示区，展示区一侧“北京同仁堂”标识清晰可见。

从菜单上看，产品涵盖了养生、除湿、美肤、减肥、除湿、补气血、暖身、降火等功能，涵盖了熬夜水（人参茶）、胶原蛋白饮料等。 、龟酱、天然谷物饮料、包括咖啡在内的35种饮料。 除了现泡茶外，消费者还可以购买零售产品。 目前，人参九宝茶已在小程序上线。

02 饮料中两次出现发丝

笔者中午12点左右到达店内，下午1点左右离开。 在这一个小时的观察过程中，店里发现了很多问题。

首先是细节。 看商店时，通常会先看门面，然后才是用餐区。 在用餐区的一角，笔者的第一印象是倒放着一个写着“泡茶”字样的保温桶。

第二个问题是食品卫生。 我在点的那杯“深夜水”里发现了半根头发丝。 店员了解后主动提出给我重新做一个杯子。 在等待用餐时，另一位顾客在酒吧的小桶里发现了头发。 不仅如此，桶盖上还有斑点状的污渍。

此外，《NC情报局》还获悉，该品牌在开设首家直营店后，就已经开始寻求加盟。 据同仁堂x造茶事业部项目经理张先生介绍，该品牌目前正在江、浙、上海、云、贵、川等一二线城市招商，并表示超过近期已有20家加盟商与该品牌达成合作。

对此，“北卡罗来纳情报局”认为，食品安全是食品企业的生命线。 如果在开设特许经营前安全管理不规范，势必导致问题频发，品牌声誉也会受到影响。 “泡茶部”这方面的管理有待加强。

03 同仁堂泡茶还来得及吗？

事实上，在开茶饮店之前，同仁堂还开展了咖啡业务。 据悉，2020年7月，同仁堂在北京东二环开设了一家咖啡店，主营养生咖啡、黑枸杞拿铁、山楂陈皮美式、红景天椰子可可等。饮料中含有中药元素，当时还比较新，这家店很快就在网上走红了。 这让同仁堂信心更足，计划明年在北京开设300家咖啡店。 然而一年后，同仁堂咖啡店在北京只剩下两家门店，与当时的目标相去甚远。

如今，咖啡业务搁浅，同仁堂进军茶饮料。 两者都是年轻人经常消费的产品。 看得出来，同仁堂是想讨好年轻人。

然而，茶和咖啡是当下最受欢迎的领域之一，竞争已进入激烈阶段。 据宜兰商业不完全统计，2021年茶咖啡领域共发生51起融资事件，融资金额78.09亿元，仅次于食品领域。 除了体现在理财上，生活中也有两人的踪迹，尤其是喝茶。 天眼查数据显示，截至2021年底，我国新增运营茶饮料相关企业37.8万家。 毫不夸张地说，有人的地方就有茶馆。

而且，在同仁堂之前，娃哈哈、中国邮政、狗不理等老字号也曾在这两个赛道布局，试图寻求业务增长。 他们要么为了咖啡而进入游戏，要么为了茶而进入游戏，或者“双管齐下”。 然而，目前还没有成功的老字号茶咖啡品牌。

不仅如此，新兴茶饮品牌的表现也不佳。 去年底，查颜悦色被曝关闭长沙80余家门店，并卷入降薪裁员纠纷； 蜜雪冰城、茶百岛、一点点、星巴克等品牌也因食品安全问题登上热搜； 今年，乐乐茶也相继退出华南、西安等市场； 唯一上市茶饮品牌奈雪股价也暴跌，截至发稿跌至每股5.87港元，再创历史新低。

一方面赛道上选手过多、竞争激烈，另一方面二级市场存在不确定性。 此外，其在饮料领域尚未积累经验。 同仁堂要想长期稳定发展，必须在产品质量、服务水平、加强门店管理上下功夫。