（美食发烧友）叉烧包做法大全，赶紧收藏！

1.自制版叉烧包

配料：面粉适量，叉烧肉适量，蚝油适量，葱适量，姜水适量，香油适量，白糖适量，生抽适量

工艺：

1. 将酵母溶解在温水中，静置5分钟。

2. 将面粉加入酵母水中，搅拌成柔软的面团。 包上保鲜膜，发酵至原来大小的1.5到2倍，呈蜂窝状。 用手轻轻挤压面团，消除气泡。

3. 发酵好的面团中加入香油和糖，继续揉捏。

4、将面粉揉至松软适度，用保鲜膜包起来发酵到一定程度，然后揉匀备用。

5、五花肉叉烧和里脊肉叉烧按照1:1的比例切成小块。

6、锅中烧热少许油，放入叉烧丁，加入2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1/2汤匙鸡精，炒匀即可上桌。

7、将葱、姜水逐一加入肉馅中，搅拌均匀

8、将揉好的面团分成小剂子，压成包子皮，包上馅料。

9. 将褶子放入发髻底部。 （我是第一次做包，所以留了个口，所以不用担心它炸不起来）

10.将馒头放入蒸锅中，大火蒸

11、大火蒸完后，转小火蒸15分钟，关火再煮2-3分钟，即可开盖。

2. 广式蜂蜜叉烧包

材料：酵母4克、糖40克、油40克、温水170克、泡打粉12克、蜂蜜、水淀粉各少许

辅料：面粉280克、叉烧肉200克、玉米淀粉120克

工艺：

1、酵母用温水溶解，加入面粉、生粉、糖、油，搅拌揉成面团。

2. 发酵好的面团中加入泡打粉，揉匀，松弛15分钟。

3、将叉烧炒至熟，加入蜂蜜，用水淀粉勾芡成馅，备用。

4、将面团揉成长条，分成几份，加入馅料

5、将包子放入锅中，大火蒸15分钟，关火，小火煮3分钟即可取出。

3. 重庆叉烧包

配料：细面粉1公斤、去皮半脂瘦猪肉600克、白糖250克、甜酱50克、盐10克、猪油适量

工艺：

1、猪肉洗净，切成1.2厘米长、0.6厘米厚的片。 在中火锅中炒干。

2.加入盐和甜酱翻炒片刻，然后加入糖继续翻炒。 炒香后，捞起肉片，放在墩上。 将它们切成与筷子头一样厚的块。

3.用糖酱炒匀后，将切好的肉倒入锅中，翻炒均匀，形成馅料。 冷却并放在一边。

4、细面粉和成的面团中加入少许糖和猪油，揉匀，然后拉成疙瘩。

5、将扁扁的包子压入馅料，捏成两粒粗花子，放入蒸锅内。 大火蒸15分钟即可熟。

4. 川味叉烧包

配料：精白面粉600克，瘦猪肉肥肉400克，葱150克，发酵面团50克，花椒面3克，料酒3克，生姜15毫升，生姜20克

辅料：盐8克、酱油20毫升、白糖150克、味精150克、香油5克、猪油15毫升、熟菜籽油50克、小苏打1000毫升、鲜汤3克、100毫升

工艺：

1. 将酵母面团和水加入面粉（500克）中，反复揉捏至面团均匀。 让它发酵2小时。 然后加入小苏打、糖、融化的猪油，揉匀。 盖上湿纱布，让面团静置 15 分钟。 支持。

2、瘦猪肉切成小块，用料酒、花椒面、葱、姜、盐均匀腌制30分钟左右。

3.在煎锅中加热煮熟的菜籽油。 先把葱放入锅中炒香，然后捞出。 然后将肥肉片放入锅中煎至金黄色熟后捞出。 将大葱切成细片，去掉瘦肉。 剪成小指甲片

4、炒锅烧热猪油，炒香面粉（100克），炒香变黄，加入鲜汤，加糖、酱油搅拌成酱汁，放入锅中，加入叉烧片，切碎的葱。 盆中加入味精、香油拌匀，制成叉烧馅。

5、将面团分成小团，将扁卷压入馅料中心，揉成皱纹，形成生包子。 每个包子的底部垫一张白纸，然后放入笼中，用沸水大火蒸熟。