厨师为什么会失业，失业以后又该干什么呢？

但随着时代的快速发展，未来数以千万计的厨师将面临失业危机。

这并非危言耸听，而是未来5-10年内将会发生的事情。

那么厨师为什么会失业，失业后该怎么办呢？ 看完下面的内容你就能找到答案了。

1.去煮时代来临

2.人工智能取代厨师

3、厨师未来的生存方向

4、餐厅未来的发展方向

一

对于餐饮业来说，要想快速做大做强，就必须实现规模化、连锁化、品牌化经营。

所以想要达到这个目的，就必须削弱厨师，达到去煮的目的。

因为当你开店的时候，你可以聘请一个厨师团队来完成厨房的工作。

但如果开100家连锁店，厨师岗位的人才就很难复制。

然而，烹饪食谱、准备工作和热量都可以通过标准化操作来复制。

所以我们可以看到，真正能做大的连锁店几乎都没有厨师。

比如肯德基、麦当劳。 有的朋友可能会说只有西餐才能脱熟，中餐则很难做到。

事实上，恰恰相反。 我们平时吃的是麻辣烫、火锅、蒸菜、没有厨师的快餐。

就拿中国最常见的火锅和麻辣烫来说，这些产品都是通过中央厨房标准化生产或者是加工厂的半成品，然后有连锁店经营者按照配方加热。

二

在传统餐饮行业，厨师不仅要有厨艺，还要能够掌握更多的菜品。

但人的能力是有限的。 一个厨师最多能做上百种菜肴，而且可能只有几个特色菜。

而且，厨师不仅是一份手艺工作，更是一份体力工作。 一个人一天可以做100多道菜。 这是去烹饪的关键。

因此，未来连锁企业想要实现免厨师，除了中央厨房和标准化操作外，还可以依靠人工智能来实现。

一个厨师只能做几百种菜品，但对于一台机器来说，可以输入上千种烹饪方法。

最重要的是，通过智能厨房系统，多个烹饪机器人可以同步、连续运行。

有的朋友看到​​这里可能会说，这种中央厨房+机器人做的饭菜没有灵魂，不好吃。

其实这都是自欺欺人。 其实上班族每天吃的工作餐和工厂里的大锅饭不一定好吃，但大家还是得吃。

从这个方面可以看出，未来5-10年，机器厨师不可能成为明星厨师，但对于快餐店和小餐馆的厨师来说，他们有望被淘汰。

那么目前小餐馆、快餐店有多少厨师呢？ 全国估计有数千万人，这意味着数千万厨师将失业。

三

那么当餐饮业去熟化，大量厨师失业时，他们该何去何从？ 发展方向有这三个。

学习是生存之道之一。 小厨师可以继续深造，成为星级酒店的顶级厨师。 只有这样，他们才能成为不可替代的。

因为甚至大量连锁企业都通过集中式工厂淘汰了厨师，依靠人工智能来替代厨师。 但对于中产阶级或高收入人群来说，人们更加追求生活质量。

对于喜欢专攻餐饮技术的厨师来说，最好的发展路径就是从厨师转型为食品开发商。

无论是中式厨房还是预包装食品加工厂，都需要专业的研发人员来开发新产品或优化产品。 这种工作是机器无法完成的。

最后一个可以转化为运算符。 即使有大量机器生产加工食品，有大量智能厨师做饭，仍然需要人类协助操作机器。

四

厨师面临大规模失业，根本原因在于餐饮行业的洗牌。 那么餐饮业未来该如何生存呢？

我们一定要明白这三个核心：品牌链、数字化转型、多场景营销！

随着人们对食品的需求不断升级，未来大量的蝇屋将被淘汰，只有拥有规模化品牌的连锁企业才能生存。

连锁企业可以通过规模化经营降低综合成本、提高业绩。 同时，品牌运营可用于增强高端能力。

其次，餐饮行业也必须在品牌连锁的基础上实现数字化转型。

用户可以联网，依托订餐系统、外卖、会员系统，实现线上化、信息化运营。

通过该系统，用户数据、产品、收银、成本以及整体业务信息都可以通过数据中心连接起来，转化为可以衡量和可视化的数字。

这样就可以通过云计算将数字聚合成大数据，利用大数据进行运营、营销、采购，提高整体效率和绩效。

最后一步，整合多场景营销，同时运营堂食、外卖、私域流量。

堂食方面，应多做一些以社交为主的菜肴。 例如，邀请客户吃饭或与朋友共进晚餐。

因此，堂食餐厅主要依靠主打产品吸引流量，并通过配套产品实现盈利。

外卖主要是为了满足特定场景的需求。 比如，上班族不想下楼排队吃饭，大学生在宿舍里打游戏点餐，或者下班后不想做饭的情侣会点外卖。

因此，未来无论是什么类型的餐厅，除了堂食外，还必须有外卖部分，以满足宅经济的市场需求。

最后，依托线下场馆、团购平台、外卖平台，在线短视频作为公域流量入口，将老客户引入私域流量池（个人账号、社区）。

这样可以通过应用和私域流量发布新产品和营销活动，并激活老客户再次回购。