“宅”在家里学技能创设战“疫”微课堂

编者按：新型冠状病毒肺炎疫情防控期间，各地学校开学时间有所推迟。 在学校继续深入细致彻底开展疫情防控工作的基础上，加强在线教育服务成为“停课不停学”的首选。 根据教育部“停课继续学习”的最新指示和省市教育部门的相关要求，南京市职业教育（成人）教研室联合相关职业南京学校用自己的专业知识和赤子之心为广大职业教育人员提供职业教育服务。 与普教学生一起开发了职业教育系列微视频《支老师招聘》。 智老师的“智”既是专业“智”的谐音，也是智慧的体现。 这些微视频以在线互动教学为载体，围绕技能教学、职业选择、职业规划等内容，具体课程包括手工、面塑、烹饪、导游、配音、简单绘画、音乐、舞台表演等。每个微视频时长3-5分钟，一次讨论一个问题，生动活泼，兼顾科学性、安全性、趣味性和创造性； 每3-5个微视频为一个单元。 （视频链接网址）。 根据规划计划，未来还将推出更多以技能为主题的微视频，尽快满足学习者的多样化需求。 相关视频也将在“金陵微校”平台上线。

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今天给大家介绍的是《支老师的招招贤》微视频课程⑨《跟我学做“鸡蛋煎吐司”》（附视频）

策划制作：南京职业教育（成人）教研室

授课老师： 邢涛 南京金陵职业技术学校

邢涛

南京金陵高等职业技术学校西餐专业教师

高级西餐烹饪技师

中国餐饮行业高级职业经理人

拥有多年五星级酒店西餐工作经验，丰富的西餐教学经验； 多次在教学竞赛、技能竞赛、论文竞赛中获奖； 负责制定江苏省中等职业学校西餐专业课程标准； 参加南京中小学“移味”活动。 西餐教材《课堂生活课程》的编写与教学。

先把吐司的四个边切掉，切成正方形，然后斜切，切成三角形。

然后打鸡蛋。

取一个平底锅，点火，先将锅烧热，倒入油，确保油多一点，加热至中温，将面包沾上蛋液沥干，然后轻轻放入锅中，当蛋液浸湿周围的时候稍微注意一下。 您可以抬起一个角来查看另一侧的颜色。 如果颜色好的话，翻过来煎，直到另一面和这一面颜色一样。 鸡蛋煎吐司就做好了。

然后放上吐司，切一些水果来装饰。 切一些草莓，把它们放在这里或那里，然后在上面放一些樱桃和巧克力酱。

这样，一盘蛋煎吐司就做好了。

鸡蛋煎吐司：

材料：白吐司2片、鸡蛋2个、色拉油、蜂蜜（炼乳、巧克力酱等）、各种水果

工具：平底锅、筷子、刀、菜板、盘子

注意：

油温不宜太高。

沾蛋液的吐司一定要现炸、现沾。

营养价值：

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和钙、钾、镁、锌等矿物质。 其口味多样，易于消化吸收，食用方便。 它在人们的日常生活中非常流行。

尖端：

温度高的时候吐司会更软更好吃，但是温度低的时候就会变硬，风味和口感都会差很多。