你心中的理想咖啡馆是怎样的呢？
对我来说，最近一位奥地利诗人的一句话引起了特别的共鸣：
“好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽；空间应该有一定的氛围，但又不是苦涩；主人应该是知己，但又不过分殷勤；每天来的客人应该互相认识，但你不用一直说话。”
尤其是前几天在武汉喝了一杯开心的咖啡后，我真想跳起来给他击掌五声！
或许正是因为武汉粗犷的江湖气质太过出众，所以我们一提到武汉、提到精品咖啡，就不得不稍稍思考一下。
但事实上，除了北京、上海、广城之外，武汉是一座咖啡氛围非常浓厚的中心城市，拥有咖啡馆2000多家（数据截至2021年）。 在熙熙攘攘的清晨和喧闹的深夜小吃之间，仍然有很多不错的咖啡馆值得探索。
咖啡棒虹吸壶
而且，武汉的咖啡馆并不热闹，和这座城市一样宁静、踏实。 好味道是基础，但从这款饮料开始，每个人都有自己喜欢它的理由。
为了更多地了解咖啡馆的故事，稍微有点害怕别人的我，很努力地和咖啡师聊天。 幸运的是，他们非常友善，会真诚地回复你，并与你分享他们对咖啡的理解。
喝了几天，我还发现了秘密传承。
十多年前，武汉咖啡的鼻祖西北湖咖啡豆，培养了一批热爱咖啡的人。 受其影响，文艺青年王森开设了藏灶咖啡。 在其辉煌时期，他开设了十几家商店。 他是武汉的一代年轻人。 说起来，连语气都会不自觉的升高两度，一种精神的乌托邦。
在西北湖咖啡豆、赞灶咖啡、陆先生咖啡等老牌精品咖啡店培养出来的咖啡师，如今已成为新世界、木棒咖啡、Jorker咖啡店的经理。
就是一个热爱咖啡的人影响了另一个人，慢慢开启了武汉一家咖啡店的氛围。
阿塔卡马咖啡
在武汉，喝咖啡和早起一样享受。 这次参观了武汉的一些老牌咖啡店，也探索了很多新的咖啡店。 我想即使你已经在舌尖尝到了各种新鲜的味道，你仍然可以在这里找到咖啡的第一触感。
像往常一样，让我们先列出咖啡馆的名单
☕️
武汉咖啡馆列表
武昌区
锯齿咖啡、边都咖啡、银卓咖啡、步正咖啡
江岸区
台北一路丨Wood Stick Cafe，来自新世界
郝梦岭路| 这里的咖啡，阿塔卡马咖啡和朋友
高雄路丨STOP&GO、山川艺术
友信咖啡, RUA
江汉区
西北湖咖啡豆、红驴咖啡、ACT咖啡实验室
老咖啡店
西北湖咖啡豆
地址：江汉区鄂西北湖北湖晓路1号
营业时间：10:30-18:00
坦白说，西北湖咖啡豆的门口看上去就像一家印刷店，根本不像是“正经生意”。 如果只是匆匆路过，99%的人都会错过。
但进一步追究，可算是武汉咖啡馆的鼻祖。
业主是一对来自台湾的兄妹。 他们最初自己喝了烤豆，并与附近的朋友分享。 当想喝的人多了，他们就开了一家咖啡馆，于是名声大噪。
毫不夸张地说，武汉老一辈人喝精品咖啡的习惯很大程度上是被它“培养”出来的。
现在，只用老式的虹吸壶萃取，豆子是我们自己烘焙的。 基本款式只有六种，价格也实惠。
我点了一杯曼特宁。 虹吸的方式会让咖啡的味道更加醇厚。 喝了一小口，霸道的香气就涌进了我的嘴里。 稍稍冷却后再品尝两次，回味中会有微微的甜味。
店里的标语“我们的咖啡味道就像喝咖啡一样”令我印象深刻。
店里的气氛真的很舒服。
来店里喝咖啡的人很多都是来这里十几年的常客，架子上摆满了留下来的杯子。
房间里放着报纸剪下来的报道、顾客赠送的咖啡小画、老板尝试过的各种咖啡机。 它们都是积累的资产。
吧台的玻璃杯里还放着一束栀子花。 现在正是武汉栀子花盛开的时候，我看到路边有很多小花摊。
散发着浓郁的香气，给店里增添了一种老派的优雅。
这家咖啡馆已经开业20多年了，已经成为附近居民社区生活的一部分。 来店里的都是熟悉的邻居，老板坐在店里和老顾客聊天。
老板在酒吧聊天
如果你喝过各种咖啡，那么我强烈推荐你去这家附近的咖啡店。
推开它的门，你就进入了一个温馨的小世界，在这里你可以喝一杯香浓的咖啡，有一种被认真对待的感觉。
混合咖啡(果湖公园店)
地址：武昌区果子湖儿童公园内
营业时间：12:00开始营业
锯齿状的咖啡似乎还是咖啡刚到武汉时的样子。 基础的咖啡豆和鲜红色的咖啡杯，简单到如果只看外观，你甚至会犹豫要不要进去。
但去武汉喝咖啡，错过其中的差别就可惜了。
我在赞灶咖啡认识了夏姐，她是一名咖啡师，在赞灶工作了十多年。 她有着黑色的大波浪，优雅又热情。
建议点一杯手冲咖啡，然后坐下来和夏姐聊聊武汉的咖啡往事。
店里的咖啡豆由在武汉咖啡圈很有名气的何峰（2016年世界咖啡烘焙大赛中国区前三名）把控。 全国数百家咖啡馆的咖啡豆也来自曾宗烘焙工坊。
如果您对质量要求高，您的产品就不会出错。
（其实我很想尝尝他们的冰滴咖啡，但我被告知只有夏天才有。）
我点了一杯耶加雪菲，很好喝。
当我小心翼翼地向夏姐询问瓮哉咖啡的故事时，她竟然转身拿出一本厚厚的相册，里面记录了瓮哉十多年的故事，这也是武汉咖啡的“发展史”。
这是一家非常理想主义的咖啡馆。
老板王森是一位视王小波为精神偶像的年轻人。 他宁愿做一头特立独行的猪，也不愿做一个墨守成规的人。 他希望人们不再把武汉称为鸭脖、热干面，而是一座咖啡之城，给匆忙的都市人一个停下来发呆的最好借口。
2012年，他出版了《我只想开一家小咖啡馆》一书，被认为是第一代咖啡网红书籍。 它曾一度跻身亚马逊销量前三，点燃了很多人对咖啡的热爱。
很多人甚至在读完书后专程前往赞灶寻求体验、打卡。
最辉煌时期，开设了十几家门店，是一代武汉艺术爱好者心目中的乌托邦。
后来，王森开设了梦想学院，更加专注于咖啡教学和咖啡烘焙。 从学院出来的咖啡师遍布全国各地。
我还认识了一位赞照咖啡十几年的粉丝。 她几乎走遍了每家商店，参加了诗歌朗诵、拔罐比赛等各种活动。 她简直就是一个狂野的推广大使啊！
当她讲述这些故事时，她的眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
在赞东咖啡，我感受到了80、90年代人们的热情和热情。 因为对咖啡的热爱，人们聚集在一起，谈论人性、艺术、理想，分享无数美好瞬间。
尤其是当越来越多的资本进入咖啡行业时，这样纯粹的故事听起来更有价值、更感人！
边都咖啡(昙华林店)
地址：武昌区新华路213号中英街2号楼1-6号/ 2 昙华林
营业时间：10:30开始营业
这是昙花林旁边一家开了很久的老店了。 去的时候正值五月，门口的无尽夏花开得恰到好处，旺盛的生命力让人赏心悦目。
边都咖啡共有三层。 一楼是老板的烘焙区。 一进店就能闻到浓郁的烤香味。 二楼是日本茶室。 如果你想喝咖啡，就得去三楼。
三楼采用工业风装修，灰白质感的墙面，裸露的红砖，不规则的门洞，非常时尚。 虽然拍照很刺激，但看到门口贴了一张不欢迎商业摄影的大告示，让我留下了不错的印象。
与普通咖啡馆空间狭小相比，边都的活动场地会大很多，整体感觉开阔、舒适。
因为早上来，想喝牛奶咖啡，所以点了一杯冰镇博克拿铁。 它在嘴里呈奶油般光滑。 冰镇博克牛奶的芝麻香气抵消了咖啡的苦味。 味道很丰富但不油腻而且非常美味。
同时我也推荐大家喝店里的手工饮品，这也是边都的强项。 我快速浏览了一下，发现手冲菜单非常专业，而且有很多来自不同产地的豆子可供选择。
毕竟老板是炒豆专业人士，最近还在世界级的炒豆大赛中获得了第三名。 就连店里的咖啡师小姐姐也忍不住称赞他“不知道窗外发生的事情，只顾着烤鼠尾草豆”。
事实上，在边都咖啡所在的昙花林街区，这家咖啡馆已经开业又重新开业了好几次。 只有边度能成为一家备受认可、经受住时间考验的特色咖啡店，是因为店主对咖啡的热情，以及不断提升的品质。
这次我没有遇到这个极客老板，幸好咖啡很美味，我还带走了他如何在激情的驱使下将自己的爱好追求到极致的故事。
台北一路
棒咖啡馆
地址：江岸区台北一路梨园公寓9号
营业时间：09:00-17:00
木邦咖啡的老板杨怡还有一个身份，那就是陆老师的女儿。
先说陆老师咖啡馆吧。 它是武汉最早的精品咖啡店之一。 开业已有十多年了。 很多咖啡店老板都受到了陆老师的影响。
从小在店里被顾客注视长大的杨怡，现在在隔壁租了一家店铺，开了自己的咖啡馆。
两代咖啡馆都在同一条街上。 陆先生坚持老派品质，而Stick Cafe则采取更受年轻人喜爱的清新日式风格。
独立的2层白色建筑和日式阁楼，舒适宜人，适合聊天、发呆、度过悠闲的一天。
这家店还专营虹吸咖啡。 一杯的价格是20元。 在人均咖啡市场35元左右的武汉咖啡市场，非常划算。
为什么要虹吸？ 当然，我受卢老师的影响很大，对虹吸咖啡产生了浓厚的兴趣。
他们还亲自烘焙咖啡豆，整个店里都弥漫着烘焙咖啡豆的香气。
货架上，摆放着几排来自不同产地的豆子。 生豆和烤豆放在一起进行比较。
我点了洪都拉斯荔枝豆。 首先闻一下磨碎的咖啡粉的味道。 真的可以闻到淡淡的荔枝香味，非常怡人。
进入喉咙后，风味描述中的蜜果味和酒香慢慢显现出来。
穆邦的咖啡师也很健谈。 她会认真地告诉你如何选择适合你的豆子。 她不会大惊小怪，教给你的都是多年经验积累的常识。
因为她给我留下了很好的印象，我又买了一包他们烤的埃塞俄比亚花魁小王子。 回到杭州后，我和编辑部的咖啡香精师一起冲泡，反馈很好。
自从新世界
地址：江岸区台北一路40-46号42单元1楼1号
营业时间：09:30-18:00
喜欢古典音乐的朋友一眼就能认出，店名来自德沃夏克的《E小调第九交响曲——《来自新世界》》，就连播放的背景音乐也是古典音乐。
走进他们的家，我感觉自己发现了一个新世界。
店里是新古典主义风格夹杂着一点工业复古，装修也很有个性。 你可以看到寒武纪时期的三叶虫化石，白垩纪时期的菊石化石和松果化石，还有鲨鱼牙齿和老鹰标本……全部都是真品。
这是我第一次去咖啡馆，感觉就像是从古生物博物馆里走出来的。
老板曾在藏宗咖啡教手冲咖啡，花了10多年时间才开了自己的店。 这里的咖啡品质有保证。
我点了一杯酸脏，一大口喝了下去。 柠檬果酱的加入又多了一层新鲜感，让人忍不住喝了几口。
剩下的时间就让我们在店里感受狂野、自由的原始之美吧。
郝梦岭路
这里的咖啡
地址：江岸区郝梦岭路3号、6号
营业时间：09:00-19:00
郝梦岭路开的咖啡馆“这里”不大，却给我一种去朋友家做客的悠闲感觉。
我真的很喜欢它看似随意却又贴心的装饰。
狭小的空间里堆满了书籍和杂志。 这正是我想要的学习的样子。 我什至可以开始慢慢猜测主人的喜好。
他肯定很喜欢看书，人文艺术类的书籍他都看很多，而且他还喜欢听黑胶唱片。
还有粉蓝色的电话、远渡重洋的陶瓷杯、墙上的小画……都是店主收藏的珍品，看得出来他的品味里有一点“古怪”。
大概是因为对文学艺术的热爱，他们的咖啡菜单都是手绘设计的，咖啡的名字也很巧妙。
我点了一杯小黄鸭拿铁。 小黄鸭自然只是一个摆设，但焦糖、黄油、海盐、咖啡的味道却融合得很好，层次丰富。 一大口喝下去，是一种满足的幸福感。
如果你不想喝牛奶咖啡，也可以尝试他们的草莓精酿啤酒美式（含酒精）。 夏天喝上一杯，就像一阵清爽的凉风。
呆了一段时间，我几乎忘记了自己是在一家咖啡馆里，看着一本诗集，喝着咖啡，时间突然就溜走了。
对了，这里早上9点开门，在一般上午10点开门的咖啡馆里算是比较勤快的了，如果附近的咖啡爱好者吃完早饭后过来小憩一会儿，就能给一整天都有一个好的开始。
阿塔卡马咖啡与朋友
地址：江岸区郝梦岭路2号附1号
营业时间：10:30-19:00
Atacama是郝梦岭路上一家新开的咖啡馆，刚刚庆祝了一周岁生日。
店名来自智利的阿塔卡马斯沙漠。 老板希望这个空间成为城市里每个人的一片宁静的沙漠绿洲，特意邀请了武汉国外设计事务所的设计团队来设计。
于是我们就有了这个像沙漠一样纯净而富有想象力的空间，纯粹而简单。
至于咖啡，我特别喜欢他们的特殊混合咖啡。
正如店名一样，Atacama 善于将咖啡与遥远的概念联系起来，让你通过饮品打开一个更大的世界。
最近店里最热门的专曲是《寂静的春天》系列。
我很好奇环境主题会关注什么？ 老板的回复是因为这就是今年春天的感觉。 似乎到处都是一片寂静。 他想通过咖啡来表达这种情感，治愈每一个经历过春天的人。
我立即被它的概念迷住了。
现代环保运动的奠基之作
该系列中有四种特殊的混合物，每种混合物均以书中的章节命名：土壤王国、地球的绿色斗篷、地表和地下水以及明日寓言。
老板还为每一款特色调配专门设计了海报，细心讲解口味和创意。 我被这种严肃所感动。
犹豫再三，我选择了地表水和地下水。
特殊的混合可以清晰地衬托出咖啡单上写的味道。 花魁浓缩咖啡具有浓郁的热带水果香气，与冷泡梨山茶混合，再加上栀子梨汁、苹果汁、柠檬汁。 其呈橙黄色半透明，味道浓郁。 酸甜的味道在舌尖舞动，这就是奔腾的“地表水”。
因为还添加了新鲜醇厚的现磨抹茶汁，青涩中略带甜味，就像沉稳深邃的“水下”，包容了所有的味道。
店里的读物也不错，有一本关于云南咖啡豆的小册子和一本旅游书《武汉旅行》。 我坐下来看了一会儿，找到了很多在武汉购物的灵感。
如此贴心又真诚的咖啡馆谁能抗拒呢？
高雄路
走走停停咖啡
地址：江岸区高雄路118号
营业时间：08:30-18:30
高雄路附近是一个老住宅区，武汉的气氛非常热闹，这里的咖啡氛围也很浓。
STOP&GO是最早“开疆拓土”的咖啡店之一。 越来越多的咖啡馆相继开业，逐渐形成了咖啡氛围。
作为社区咖啡馆，他们已经出名了，附近的人都喜欢来这里坐坐。
装修是北欧风格，吧台和墙壁简洁不复杂，落地窗采光良好，所以你会感觉很通透、安静。
内饰另一个让我印象深刻的细节是座椅下方和吧台下方都有插座，非常方便。 店里还有备用的手机数据线。 可以说是附近“上班族”补充健康的快乐小站。
脏杯是最常订购的杯子。 我点了红糖和鲜奶油的口味。
他们的方法是在鲜牛奶中加入淡奶油，这样味道会更香，就像喝融化的冰淇淋一样。
店里还有很多手工酿造的饮品可供选择。 大部分咖啡豆来自武汉本土烘焙品牌威舍。 创始人魏峰荣获2016年WCRC（世界咖啡烘焙大赛）中国区冠军。
店员非常友善，会耐心询问你的口味喜好，并向你介绍店内各种咖啡豆的风味特点。
我又点了一杯耶加雪菲 Atos TOH Champion Beans 手冲咖啡。
豆子经过特殊的厌氧晒干，发酵程度更高，因此味道更加香浓。 闻起来有明显的草莓干和菠萝蜜的味道，还带有一股清爽的酒香，非常迷人。
除了常规的手冲咖啡和牛奶咖啡之外，下次我还想尝试一下他们的创意咖啡“辣毛豆”。 可能是因为武汉人夏天特别爱吃凉毛豆，所以我们就想出了这样一个特别的配方，很有武汉特色。
山川
地址：江岸区高雄路128号
营业时间：10:00-19:00
山河是一束豆子，最后一个字读“shū”，是古汉语中豆子的总称。
这是一家街角咖啡馆，有着白色的墙壁和温暖的木质风格。 门口暖黄的灯光让人感觉很温暖。
推门进入店内，气氛和谐、统一、轻快。
架子上有很多店主自己买的杯子，小配件都是好看的奶油色。 每张小桌子上的花器都不同，还盛放着牡丹、风信子、蝴蝶兰等小众花卉。
你可以明显感觉到店里的细节都经过了精心的照顾。
咖啡师也让人感觉像咖啡厅一样轻松。 他会一边有秩序地泡咖啡一边和你聊天，耐心讲解咖啡的制作方法。
他们有手工冲泡和特殊混合，你可以喝到来自翡翠庄园的Green Label Gesha和一些小众加工方法的咖啡豆。
不过手冲单杯的价格在45元以上，有点贵。
我对他们的特殊混合非常感兴趣。
由于他们特别擅长演奏花头精，所以特殊曲调的名字很有创意，比如《东湖的海风》、《夕阳》、《红颊》、《秋花》，很像日本俳句。 它们很简单，但却具有持久的魅力。 我想每一个都尝试一下。 试一试。
因为前几天看了长江日落，所以点了一杯日落。
它使用埃塞俄比亚浓缩咖啡，搭配自制的樱桃果酱、威士忌糖浆和奶油，装在一个丰满的玻璃杯中。 咖啡还附有一张小卡片，说明咖啡豆的成分和类型。
要喝一大口，请将顶部奶油和咖啡液一起喝。 浓稠的奶油在嘴里非常绵密。 樱桃果酱的加入让咖啡液具有浓郁的浆果风味，余味是一点啤酒花和巧克力的味道，香浓醇厚。 它很厚重，味道很好地融合在一起。
真的有种看日落的感觉。 短暂的辉煌过后，便是长久的回味，令人难忘。
我真的很喜欢这个靠窗的座位
除了上述咖啡店外，银卓咖啡、步正咖啡、ACT Coffee Lab、友心咖啡、RUA、步爱咖啡、红驴咖啡等也是武汉咖啡师中好评度较高的店。 这些咖啡店我之前也探索过很多次。 详细内容可以直接点击这篇文章。
除了过早赏樱花，去武汉喝一杯也很值得。
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在武汉的几天里，我问过很多咖啡师为什么要开咖啡店？
STOP&GO咖啡师的回答给我留下了深刻的印象：“也许疫情让很多人觉得人生无常。 你想做的事情必须及时完成。 如果你想开一家咖啡馆，那就开吧。”
是的，人生苦短，及时喝咖啡。
有了这些温馨的咖啡馆，我们可以喝杯咖啡，享受人生难得的闲暇时光。
