17岁去澳洲读高中，我对主人公小刘的经历

1. 17岁去澳大利亚读高中。

小刘出生于吉林。 由于家庭背景比较好，他17岁就去澳大利亚读高中，那是2001年。高中毕业后，他学习西餐烹饪，然后开始了自己的西餐厨师生涯。

小刘在澳大利亚总共呆了10年。 8年来，他一直在磨练和学习烹饪技巧。 他几乎一生都在厨房里度过。

小刘说，他在澳大利亚的时候，年薪在16万到20万左右，是一名商业厨师。 在澳大利亚，种族歧视相当严重（尤其是在厨师等物理封闭的工作环境中）。 小刘说，在澳洲当厨师，工作时间长，工资低，压力大。 而且，中国人没有晋升渠道。 当时，澳大利亚的厨房通常一半是印度人，一半是白人，很少有中国人。

他说：“这是我自己接触过的情况，这让我特别讨厌澳大利亚人，我出国也不喜欢和他们接触。澳大利亚人做事非常自私，有根深蒂固的种族歧视。”歧视。”

2012年，他离开澳大利亚回到中国。 那一年，他带着妻子回到吉林老家，生下了大儿子。 我说你当时就没有想过入籍澳洲吗？ 他说，当时我已经有预感，中国国籍将是最难获得的，所以我生了三个孩子（出生在吉林、澳门、迪拜），他们都是中国人。

2. 回国在澳门中餐馆工作

2011年，小刘带着妻子回到中国。 他先在广州工作了两年，然后又在澳门工作了一年。 当时我工作的餐厅是澳门最著名、风景最好的餐厅。

“当时这家餐厅的老板其实对人还是挺友善的，他的老婆人很好，会亲自上菜等等。然后很多香港明星都来我们餐厅吃饭。XX纪，XX乐，老板娘正在吃汤，是XX乐帮忙端上来的（他们亲如兄妹）。

感觉还没说美食，八卦就已经够多了[笑]

他说，作为一名普通厨师，其实压力很大。

我问他做饭时感受到什么压力？

他说：“在忙着挑选食材的时候，需要跟上速度，同时还要控制菜品的质量，磨练食物的味道。”

他在澳门的时候，一年的工资差不多有25万人民币。

3、遇见伯乐，最幸福的时光

2014年，因为一个机会，他选择漂洋过海（印度洋）来到遥远的国家卡塔尔。

小刘说：“这是卡塔尔多哈最著名的餐厅辣市场。 很多去卡塔尔旅游的人都来这里打卡，一开始我以为这只是一座小建筑。

在这里，小刘遇到了人生中的伯乐，美国著名厨师。 当时美籍阿根廷厨师提拔他，他是这家餐厅的行政总厨。 三个月内，他从普通厨师晋升为星级厨师。 此外，他的团队还乘飞机前往美国接受培训。

此后，他陆续代表餐厅参加各大厨师奖项的比赛，并多次获奖。 （听他用照片介绍时，我看到他的表情非常投入和满足，可见厨师是他非常热爱的职业）

小刘说：“在卡塔尔的两年多是我一生中最快乐的时光，非常充实。我一共踢了9场比赛，还获得了冠军。当时我工作时间很长，睡了5个小时左右。”每天工作几个小时。我早上 9 点上班，凌晨 3 点下班”

后来他们集团开了新店，从装修到开业，都是他负责。

他说：“当时我开始参与餐厅从装修策划到培训再到运营的全过程。大概有200张桌子，厨房35人，楼层39人。年营业额是4400万美元。”

在卡塔尔呆了两年后，他来到了迪拜。

我问如果卡塔尔如此令人愉快，你为什么离开这家餐厅。

他说：“我们这个行业有一个规则，如果你在一家餐厅呆了两年以上，你就必须改变它，因为同样的环境、同样的人会让你对食物缺乏敏感度，失去创造力。 ”

他在卡塔尔的年薪达到70万至80万人民币。

4、负责12个厨房，巡检耗时2.5小时

2016年，抵达迪拜后，他加入了棕榈岛的一家酒店集团，并成为12家厨房餐厅的行政总监。

他介绍了自己的工作状况。 他说：“通常情况下，我早上在办公室，下午就开始检查12家餐厅的厨房，需要2.5小时才能完成。12家餐厅有10名主厨，他们每个餐厅厨师会负责小事。”

我问他作为行政总厨需要处理哪些问题，主要工作内容是什么？

他说：“要说的东西太多了，太复杂了。主要有五个方面：一是楼层（服务员）和厨房的配合。二是要试菜，尤其是投诉较多的菜品。”第三是检查食材的质量。第四是卫生监督，特别是参观冷库。第五，很多地方需要专人帮助。”

到迪拜后，他的工资在80万元左右，但福利也比较好，包括住房补贴、子女入学补贴、家庭医疗保险（一年7万元左右）。

5.“这个行业没有生命力”

显然，厨师这个职业是小刘喜欢做的。 但小刘说，自己平时太忙，很少有时间陪伴孩子。 确实，忙于西餐厨师职业的他，没有自己的生活。

现在小刘已经担任另一家中资集团的运营总监，从统筹出发……