重庆美食真的不局限于某几家知名的店
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更新于2015年7月25日
不得不说，重庆美食并不局限于几家知名餐馆。 基本脉络中提到的类型，是指各大商圈、住宅区楼下的众多品类优良的店铺。 别太刻意。 去挑吧另外，由于被诉人近年来一直在国外留学，他对重庆近年来的行业了解可能还不够全面。 敬请谅解。
重庆除了具有突出地方特色的川菜外，还有其他各种优秀风格的粤菜、西餐、东南亚菜、日本菜等，为了突出地域特色，这里不再赘述。
还有几家商店要添加：
纯阳老酒馆
观音岩纯阳洞
有点难找，不过配酒的小菜居多。 豌豆汤很舒服，凉菜很棒，梅酒是灵魂。
一老九家常菜
北滨路金沙江滨
典型的江湖菜，还有一种类似的菜叫一老头，三分店随处可见。 我不知道谁先来，谁最后来。
鳗鱼、猪肝汤、腰子都很好，上菜很快
红鼎国际楼上系列
桃酥江湖、流浪地图43楼私房菜、小镇故事、锄头、52度概念美食……
之前推荐的店都太古色古香了，就说几家环境比较好的吧。 红鼎国际是观音桥的写字楼，却蕴藏着很多优质的私房菜。 上面提到的餐厅我基本都吃过。 他们的款式比较常见，产品稳定，价格也有点贵。 但最主要的原因还是他们环境好，适合朋友聚会。 请务必提前预订餐桌。 图片就不贴了，大众点评上有很多评论。 注意，红鼎国际的电梯非常拥挤，一般要等半个小时。
52度概念菜 电话号码、地址、价格、营业时间（图）- 重庆桃酥江湖（江北店） 电话号码、地址、价格、营业时间（图）- 重庆
流浪地图43楼私房菜电话、地址、价格、营业时间(图片)-重庆
小镇故事 电话号码、地址、价格、营业时间（图片）- 重庆
Choehe私房菜的电话、地址、价格、营业时间（图）-重庆
除了这些餐厅之外，还有很多其他餐厅。 除了川菜之外，还有其他风格。 您可以自己发现它们。
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谁能告诉我今天（2015年6月8日）发生了什么？ 突然很多人喜欢了
重庆有很多你不能错过的美食，别以为只是火锅。
大多数当地人心中最难放弃的不是火锅，而是——面条
说到重庆对人们的影响，人们首先想到的一定是火锅、美女、山城等等。但如果说重庆有一种美食比火锅更出名，那就是排在火锅之前的是重庆小面。 重庆人对重庆有着深厚的感情。 我对面条的喜爱就像对火锅的喜爱一样。 一大早醒来，街上的面摊特别红火。 尽管餐厅装修得不好，甚至没有餐厅，但美女们此时却从不关心自己的淑女形象。 吃的时候味道鲜美。 一位西装革履的绅士，呼呼呼地放下公文包，三下就把一碗重庆小面吃完了。 面摊前有男人、女人和孩子。 有白领，有棒棒，有小学生等等，各种各样的人聚集在一起，不分生活经历，不分地位，只为了一碗重庆小面。 （来自百度百科）
只有小面条是我出门在外最想念的食物。 我光是想想就流口水。 每次回重庆，我都要马上吃。 我坐在面摊焦急地等待着，恨不得从对面食肆抢到面汤来喝一口。
你可能在其他地方找到美味的川菜和火锅，但面条是不可替代的。
重庆人甚至每年都会对大街小巷的小面馆进行排名。 在百度上搜索“重庆小面50强”，你就会得到每年最新的排名。
小面店基本简陋，很多只是一个摊位。
但这并不妨碍重庆人大一大早就千里迢迢去吃一碗面条当早餐，从而开始了重庆人典型的一天。
许多简陋的面馆门前停满了各种私家车。 重庆的美食大多是人人都能吃到的，无论是大老板还是普通老百姓，都挤进小面馆狼吞虎咽。
面的重点在于调料，有酱油、味精、辣椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芥末、芝麻酱等，再加上一碗汤底。 当然，有些人也吃“蒸煮”的，即使少加汤底，让调味料裹在面条上，干香味也会浓。 面条也必须是碱面，作为辅料的青菜叶也是必不可少的。 另外，“小面”本身就是指素面。 想要吃得好，就必须在小面条上加上各种配料。 比如牛肉、杂酱、豌豆杂酱、肥肠等都是重庆人喜爱的配菜。
其实最近回到重庆，我越来越感觉面条没有以前那么好吃了，但华食万扎还是强烈推荐。 二两豌豆与干馏和鸡蛋混合，柔软的豌豆和混合酱与面条完美搭配。
眼镜面（渝中区解放西路171号（楚其门中药材市场对面））
花卉市场万扎：渝中区青年路77号万豪酒店写字楼对面
聚源：江北区万丰路金科利花园旁（他家的抄手面很有名）
胖妹面馆：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁
一辣胜三鲜：渝中区仁和街（母校附近，以前午饭经常去那儿）
其他面食：
重庆的其他面条，包括馄饨、米粉、米线都非常好吃，大部分面馆也有卖。 强烈推荐聚源！
我还推荐几款米粉（米粉）。 米粉米线虽然不是重庆特有的，但是融入了重庆当地的风情之后，反正我是真的很喜欢！ ！
黎米粉：渝北区武陵路71号上海中心大厦一楼（超爽口，过瘾，不能吃辣的就选腌萝卜味的，也很爽口，什么时候一定要尝尝）回重庆）
美味：渝北区玉律大道666号鲁能新城7座（老店在上清寺旁边，后来搬到母校附近，属于贵州米粉品类。大排的面条不仅会上瘾）
肖氏老米线：九龙坡区前前路68号附近（观音桥也有分店，辣子鸡米线是标配）
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重庆人把自己原创的、极其接地气的菜肴称为江湖菜。 江湖菜一般就是所谓的大菜，就是上一大碗，以这道菜为主菜，最多辅以其他配菜。
看到一大锅蔬菜（其实是肉）就过瘾了~
近年来流行的各种菜肴有烧鸡、酸菜鱼、凤凰鱼、碧山兔、麻辣鸡、芋头鸡、油亭鲫鱼、泰安鱼、苦菖蒲鹅掌汤、酸鲻鱼汤等。 ，到最近流行的田鸡鱼头、小海鲜……平时就像一阵风一样，不知道什么时候突然流行起来。
总的来说，我个人认为可以分为三类：鱼类、各种肉类、其他水产品
到重庆旅游，一定要吃江湖菜，而且种类非常多，而且都是大菜。 一般情况下，一顿饭只能点一种。 绝对不可能每种都吃。
强烈推荐以下三个：
这是一只美丽的青蛙，而不是一只美丽的青蛙。 它指的是美国青蛙。 它比青蛙还大，大腿上的肉也很多，非常适合吃。 这家店是林雨虹的蜻蜓美人蛙鱼头（南岸区南湖路19号附5号（近苏园居小区））
对于歌乐山辣子鸡，根据我的经验，我通常要从一堆辣椒中挖出来才能找到鸡肉。 这个就没有必要推荐了。 歌乐山满山都是辣子鸡。 你随处都可以找到它。
水煮鱼。 这家餐厅是传说中的水煮鱼的发源地。 翠云水煮鱼（渝北区双龙大道426-428号）颇有名气，味道也不错。 不过，一般来说，重庆街头的鱼餐厅都还不错。 一般这类鱼店除了水煮鱼外，还有酸菜、番茄（不辣）等其他口味。 你可以吃一条鱼，两条甚至三条鱼。
这是我的最爱之一，酸汤鲻鱼。
重庆的江湖美食随处可见。 江湖菜的餐饮业极其发达。 我真不知道该推荐哪家餐厅，但是很多都挤在一起，通常靠近大型住宅区（例如江北的加州花园和洋河花园）。 江湖菜有很多，一般都还不错：作为游客，在大众点评里搜索上面提到的关键词就可以找到你可以去的地方了~
接下来我们可以谈谈火锅。 重庆火锅源于码头文化。 起初是码头工人吃的，主要是“牛杂”（牛杂，包括牛肚、肝肾、牛血等），后来逐渐流行起来。
一般来说，重庆火锅的锅底是用黄油和各种调料熬制的，重点是黄油。 没有黄油就不叫重庆火锅了。
重庆火锅最经典的菜品就是牛肚和鸭肠。 记得用筷子烫一下牛肚和鸭肠。 不要将它们扔进锅里而忽略它们。
蘸酱就是芝麻油和蒜蓉，更不用说芝麻酱了。
重庆火锅采用九个方格的网格来分隔空间，更容易找到食物。
吃火锅时不要轻易点白菜、蘑菇等食物。 它们是专门为了吸收辣味而设计的，非常辣。
不要穿昂贵的衣服去吃火锅，因为火锅的味道会留在你的身上。
因为我个人对火锅的研究不多，而且火锅确实名气很大，我主要是想推荐其他食物，所以简单介绍一下。
图片来自真三观（江北区北城二路73号珠江太阳城1号附44室（近北滨路））
我们还推荐鱼宗老火锅和大唐老火锅，这两家火锅在很多地方都有分店。 您可以通过搜索找到它们。 重庆的火锅实在是太多了，我无法一一介绍。 有时候你不需要看任何推荐，路边看到就去吃吧！ 不会失望的。 对火锅比较感兴趣的人往往会选择去南山或者枇杷山吃火锅。 记得点牛肚和鸭肠，最好是几瓶老山城。
豆腐饭
豆腐饭是用豆腐饭做的，通常配上一些蒸蔬菜。 它的特点是简单、方便、实惠。 重庆的豆腐花长得像下图，不是糖水，不是豆腐花。 豆花是和糯米糕、海椒一起蘸水吃的。 如图！ 豆花里的那碗水叫窖水，味道出奇的好！
豆腐及其各种配菜。 图片来自溧阳水上漂（渝北区仁和万寿山）。 每次回重庆一定要吃。 遗憾的是大多数游客不去这个地区。
磁器口也有豆腐饭，可以尝尝。
蹄花汤
蹄花汤是蹄花的炖菜，蹄花就是猪蹄。 和豆腐饭一样，是非常方便的简餐。
美味的蹄花汤会有一种粘稠的感觉，让你的嘴感觉黏糊糊的，喝起来感觉超级温暖。 肉可以直接吃，也可以沾调料吃，和豆腐花的调料类似。 皮和筋都是糯的。 夏天来一碗它和一碗玉米饭（玉米饭）真是太好吃了。 图为四川梅州附近的胡姬花花汤（九龙坡区黄桷坪大街5-1号（建行旁））
麻辣烫
麻辣烫是什么就不用解释了……不要和一些不辣只是很辣的地方比较。
当地的麻辣串位于解放碑。 确切位置全天都在移动。 现在好像是在临江门轻轨站的右侧。 可以去附近多问问。 几乎只有当地人才能找到它。 推荐各种素菜！ 店面很小，一群人站在里面吃饭。 去的时候比较晚，有时候很多菜都卖完了，但是还是有很多人愿意站着等菜送上来。
肥妈妈盐水鸭(解放碑美食街店)
咸鸭子的美味自然不用说。 这里我要说的是他们的各种麻辣卤味。 我推荐各种心、舌、肝、牛肚等内脏。 路过的时候一定要买。 这很美味。 街上有很多人边走边吃胖子屋。 红烧的味道。 对了，要提一下隔壁的酸辣粉，好又来。 一般来说，说到酸辣粉，就必须提到郝又来，但不管怎样，我只是一般。 重庆酸辣粉在其他地方都非常有名，但在重庆，却几乎无人问津。 重庆的各种美食中...
烧烤
重庆烧烤有一个必须要提的，就是烤脑！
重庆有两家好吃的狗都知道的面包店：小闹客和九村。 要知道，在很多重庆人心中，烤脑花和小面是一个级别的。
我实在是词穷，所以引用豆瓣上的一篇文章：
烤脑片和火锅店里的不一样。 虽然都是猪脑片，但一放到锡箔纸做的小碗里，上面放上一块莲藕，撒上所谓故弄玄虚的秘方，然后浇上无论需要什么。 废油的成本反正可以回收，味道立刻提炼。 弹弹可碎，雪白如玉。 你不觉得这和这种明明知道会拉肚子，却甘愿牺牲自我成就的精神很相似吗？ 就像明知爱情无果，却甘愿飞入火焰； 就像明知加班没有报酬，却别无选择，只能渴望加班。 拒绝放弃； 这就像在《魔兽世界》中投入时间和金钱，尽管你知道这是浪费时间。 关于重庆烤脑花的一切都来自豆瓣
反正吃过你就知道了！ ！
最后以甜点结束吧，重庆不只有辣
上图为冰粉，下图为冷虾。 夏天街头常有卖，冰粉滑润透明，清凉可口，价格便宜； 凉虾是用米虾和红糖水混合而成的，个头小，滑滑糯糯，爽口。 它们都是巴蜀特有的，非常适合消暑。
小吃：
综上所述：
重庆的美食不一定要在大饭店或旅游景点才能找到，也不一定要出名才好吃。 重庆是一座很有江湖气息的城市。 至于吃，只要吃得饱饱的，吃得开心就可以了。 对于来重庆旅游的人来说，解放碑好吃街的各种小吃和歌乐山的辣子鸡当然值得一试。 然而，路边看到的各种美食或许更让人意想不到。
不管怎样，重庆到处都是餐馆和美食，所以如果你尝试一下的话，一定会有很好的体验！
还有很多东西没写，等有时间再补充吧。
大部分图片来自大众点评网，有水印； 小部分来自百度百科。
PS：我刚吃过午饭，写完这篇文章我都快饿哭了。
